baking




005

Zo! Ik had beloofd dat mijn twee verjaardagstaarten nog eens langs zouden komen hier, en die belofte kom ik graag na. Het waren héérlijke taarten, dus is het zeker de moeite waard om de recepten te delen.




Is that even possible? Yes, it is! No sugar, no butter, no regular flour. You could even say that these are very healthy cupcakes! As long as you don’t eat the entire batch in one sitting, of course ;) For these I used stevia instead of sugar (my enemy), oat flour instead of regular flour and substituted Greek yoghurt for butter. Hell yeah, a healthier version of cupcakes! And my my my, they were good. I adapted a recipe from a cupcake/baking book that I have. I’ll be adapting more recipes in the future, it’s fun to try to make these things healthy ;) My recipe makes 6 cupcakes.

003-2
002




Ja, ik heb een nieuwe hobby erbij: bakken. Ik vind het gewoon zo leuk om te doen, ik word er vrolijk van, het leidt me af van allerlei (negatieve) gedachten én het resultaat mag er (bijna altijd) wezen! Deze keer bakte ik cranberry-kokoscakejes, gebaseerd op een recept uit een van mijn nieuwe favoriete boeken: “1001 cupcakes”.
Sidenote:
ik eet tegenwoordig (bijna) geen suiker meer; ik kan er namelijk niet goed tegen. Bietsuiker, tenminste. Rietsuiker en druivensuiker kan ik wél hebben, daarom gebruik ik die altijd in mijn recepten. Just so you know!