vegetarisch




Wat heb ik lekker geluncht vandaag! Ik wilde graag iets met kikkererwten eten, en ik was laatst een receptje tegengekomen voor een zogenaamde ‘tonijn’salade (al vind ik die benaming een beetje stom) gemaakt met kikkererwten, mayo en kruiden. Zoiets leek me héél lekker, dus ik maakte mijn eigen variatie op het recept :-) Het is een heerlijk frisse, vegan kikkererwtensalade en superlekker op geroosterd brood! En het is ook nog eens makkelijk om te maken. Ideaal hè? Vond ik wel. Hieronder mijn recept!




008

Dit is zo lekker!! Da’s geen verrassing, want anders zou ik hier niet over bloggen. Maar goed, wel belangrijk om nog even te onderstrepen: het is lekker. Ik raad je aan dit een keer te maken. Het is hartstikke makkelijk en ja, het is ook lekker gezond. Ik had laatst wraps over van de avond ervoor, die ik als lunch wilde eten. Maar wat erop? Ik had avocado in huis en ik dacht: ik google een recept. Geïnspireerd door de zoekresultaten ging ik op zoek in mijn koelkast. Een berg groenten en hummus, perfect. Hieronder het recept!




001

Deze zwarte bonensalade heb ik in de afgelopen week al twee keer gemaakt; ik vind het zó lekker! Eén keer at ik ‘m met frietjes van zoete aardappel erbij, daarna maakte ik ‘m als vulling voor pitabroodjes. Heel erg geslaagd, ook in combinatie met een frisse (soja)yoghurtsaus met verse munt. Geloof me: dit is lekker. Daarom kan ik jullie het recept ook niet onthouden natuurlijk!




012

I love burgers! Alleen dan wel veggie burgers natuurlijk. Is helemaal niet moeilijk om te maken, blijkt. Je kunt er zoveel kanten mee op, er is zoveel mogelijk. Deze burgers heb ik nu twee keer gemaakt en dit is een blijvertje, daarom wil ik het recept graag hier delen!




003

Dit is echt een van mijn favoriete gerechten! Het is zo lekker fris en er zit zoveel lekkers in. En het is nog gezond ook! Ik heb het recept geleerd van S., die het ook graag maakt. Inmiddels maak ik het vaak als lunch voor op mijn werk, daar is het ook echt ideaal voor. Couscous met een regenboog aan groenten en ander lekkers, sounds good right?