lunch
Deze lunch was zoooo lekker! Het is allemaal supersimpel, maar dat maakt het zeker weten niet minder lekker… misschien zelfs wel meer! ;) Ik at een ‘salade’ van tomaatjes en avocado (en zout), komkommerplakjes met geitenkaas ertussen en daarbij nog een roze smoothie. Voor het recept hiervan: zie hier beneden!
Somehow I always thought I didn’t like avocados. Some years back, I remember not really loving it, but not hating it either… I guess I just remembered the “not liking it” part. Turns out I actually do like avocado, in fact: I love them! I just hate cutting them up and everything before I can eat them ;) This time I sliced up the avocado and had it on crisp bread with some hummus, cherry tomatoes and a pinch of salt.
I’ll just come out and say it: I’m a breakfast person (18-year-old me would not believe this in a million years). However, I’ve been developing my love for lunch lately. I never used to like eggs before, now I love them – especially for lunch! Here are some of my favorite scrambled eggs recipes I had in the past week or so.
Sweet & savory
Ik heb een heel simpel, maar ook heel erg lekker recept voor jullie! Ideaal als je zin hebt in een warme lunch, maar wel brood wil eten, of als je zin hebt in makkelijk avondeten: pizza-boterhammen! Toen ik laatst in het weekend weer bij mijn ouders was, was dit iets wat ze aten als lunch. De week daarop heb ik gelijk alles in huis gehaald om zelf ook lekker pizza-boterhammen te kunnen maken thuis. Kortom: een geslaagd (lunch)idee!
- brood naar keuze
- pastasaus
- kaas
- vlees (maar hoeft natuurlijk niet)
- strooikaas
- knoflookpoeder (optioneel)
- rozemarijn (optioneel)
Een belegd stokbroodje is een van mijn favoriete dingen om te eten als lunch. Al eet ik het ook wel eens als avondeten ;) (maar dan warm). Het liefst eet ik ze met wat tomaat en komkommer erop, lekker fris (en gezond)! Een all-time favoriet blijft toch het stokbroodje met tonijnsalade, maar dan met wat rucola, tomaat en komkommer erbij. Hmm!
