The perfect oatmeal
Oatmeal has quickly become one of my favorite kinds of breakfast! Besides pancakes, of course ;) I know oatmeal never looks very appealing, but with the right kind of toppings it can a lot more like it tastes: really good. Some freshly squeezed orange juice and a cup of green tea makes it a perfect breakfast for me!
Oatmeal pancake with blueberries + yoghurt
Heb je haar weer, met d’r
havermoutpannenkoek… ;) Het recept is eigenlijk vrijwel hetzelfde, ik heb alleen iets meer havermout en wat meer bakpoeder erin gedaan. Oh, en een kleinere pan gebruikt, zodat ‘ie behalve luchtiger ook wat dikker werd! Deze keer deed ik er wat Griekse yoghurt en blauwe bessen op. Lijkt het niet net een dikke vette pannenkoek met slagroom? ;) Nou, dan is dit de gezonde versie! De yoghurt heb ik trouwens nog gezoet met een heel klein beetje vloeibare
stevia, dat maakte het toch wat lekkerder.
Today’s breakfast experiment
Tegenwoordig is het mijn favoriete maaltijd van de dag:
het ontbijt. Ongelooflijk, want tot een paar weken/maanden geleden ontbeet ik helemaal niet, nu kan ik niet meer zonder. Yay, een goede gewoonte is geboren! Mijn ‘standaard’ ontbijt van afgelopen tijd is Brinta gemaakt met (verwarmde) sojamelk, met nog een beetje muesli of havermout erbij. Af en toe doe ik er ook wat lijnzaad in, of een handje blauwe bessen.
Ik heb het vaker voorbij zien komen en gisteravond besloot ik het te maken voor vanochtend:
overnight oats; havermout ’s nachts (in de koelkast!) geweekt in melk/yoghurt. Het klinkt wel een beetje vies, haha. Anyway, ik heb het geprobeerd, met
dit recept, waarbij er ook een halve banaan in gaat.
