avocado
Ik kocht laatst een aantal avocado’s, die op een gegeven moment natuurlijk allemaal tegelijkertijd perfect rijp waren. Aangezien ik niet van plan was er zoveel in één keer te eten – hoe lekker ik ze ook vind – besloot ik me een keer te wagen aan het maken van chocolademousse met avocado’s. Ik kwam het al vaker tegen en was er erg benieuwd naar geworden, dus het werd tijd het aan de slag te gaan! Je kunt het waarschijnlijk al raden: het recept was geslaagd, het was heerlijk en de textuur perfect.
Deze lunch was zoooo lekker! Het is allemaal supersimpel, maar dat maakt het zeker weten niet minder lekker… misschien zelfs wel meer! ;) Ik at een ‘salade’ van tomaatjes en avocado (en zout), komkommerplakjes met geitenkaas ertussen en daarbij nog een roze smoothie. Voor het recept hiervan: zie hier beneden!
Somehow I always thought I didn’t like avocados. Some years back, I remember not really loving it, but not hating it either… I guess I just remembered the “not liking it” part. Turns out I actually do like avocado, in fact: I love them! I just hate cutting them up and everything before I can eat them ;) This time I sliced up the avocado and had it on crisp bread with some hummus, cherry tomatoes and a pinch of salt.
Volgens mij is het inmiddels wel duidelijk dat ik hou van salades! Toen ik mijn dagelijkse dosis blogs aan het lezen was (via Bloglovin’ natuurlijk), kwam ook de blog van Sabine – Some Like It Raw – langs. Omdat ik grote interesse heb in gezond eten (en verschillende manieren/’diëten’ om gezond te eten), ben ik even gaan neuzen tussen de recepten en kwam ik een ‘Signature Salad‘ tegen die ik besloot te gaan maken! Ik heb het recept wel iets aangepast, mijn versie zie je hieronder.
