Raw coconut “cheesecake” bites
30 jul 2013 / In de keuken

Ik wist eigenlijk niet zo goed hoe ik deze heerlijke zoete treats moet noemen… maar ik ben bij vergelijkbare recepten vaker de term ‘cheesecake’ tegengekomen en ook al heeft het niks met cheese te maken, deze benaming vind ik wel toepasselijk! De taartjes hebben namelijk een hardere bodem en een zachtere vulling. Al is dit recept wel gezonder dan een gemiddelde cheesecake denk ik! Je hebt er weinig voor nodig, en het resultaat is heerlijk!

009
001

018
004

Wat heb je nodig?

Voor de bodem:

  • 12 (ontpitte) dadels
  • 2 handen cashewnoten
  • 3 el cashewpasta
  • ½ el chiazaadjes

Voor de vulling:

  • 10 (ontpitte) dadels
  • 1 hand cashewnoten
  • 1-2 el kokosrasp
  • ¼ cup kokosmelk
  • 1 el kokosvet (gesmolten)
017
023
008
011

Wat moet je doen?

Eerst:

  1. Ontpit de dadels en snij ze in stukjes.
  2. Snij/hak de cashewnoten in kleine stukjes.
  3. Mix in een blender/keukenmachine (ik gebruik mijn Magic Bullet) samen met de cashewpasta en de chiazaadjes.
  4. Verdeel dit ‘deeg’ over zes cakevormpjes (ik zette ze in een muffinvorm) en druk het in de vorm.

Daarna:

  1. Snij/hak de dadels en cashewnoten in stukjes. 
  2. Smelt het kokosvet.
  3. Blend samen met de kokosmelk en kokosrasp tot het mengsel glad genoeg is (hoeft niet perfect).
  4. Verdeel het mengsel over de zes ‘bakjes’ die je hebt gemaakt.
  5. Zet het geheel in de koelkast voor een paar uur & daarna: enjoy!

Deze bites zijn echt heel erg machtig; na één zo’n ding zit je al vol! Maar oh, wat zijn ze heerlijk. Aanrader!

xoxo2

«
»

23 reacties op “Raw coconut “cheesecake” bites”

  1. Martina schreef:

    De foto’s alleen al zien er super uit!

  2. Bianca schreef:

    Wat zien ze er prachtig uit!
    Het receptje vind ik ook geweldig! Zelf bedacht?

  3. Marlies schreef:

    Alleen de foto’s zien er al lekker uit!

  4. Michelle schreef:

    Ziet er echt heerlijk uit en je foto’s zijn weer fenomenaal!

  5. Laura schreef:

    Dit lijkt me echt super lekker!!

  6. Anne schreef:

    Ziet er echt heel lekker uit en, zoals altijd, mooie foto’s!

  7. Eline schreef:

    ziet er heel lekker uit!

  8. Nieke schreef:

    Yummieee! Ziet er prachtig uit, super foto’s ook weer.

  9. Charlotte schreef:

    Wauw, die foto’s zijn weer beauty! <3
    Dit lijkt me trouwens erg lekker.

  10. Kimberley schreef:

    Jummie! Ga ze zeker maken!

  11. Sabine schreef:

    Oeh, dat ziet er echt geweldig uit, en nog gezond ook! Die moet ik eens proberen. Hopelijk laten mijn kookkunsten me niet in de steek en kan ik net zulke kunstwerkjes neerzetten als jij…

  12. Kimberly schreef:

    Ohh wauwie, lijkt me heerlijk!

  13. Melissa schreef:

    Ziet er lekker uit en wat een mooie foto’s weer!

  14. sterrie schreef:

    Het ziet er heerlijk uit! (Mooie foto’s!)
    Maar toch is het niks voor mij, heb een noten allergie en lust geen dadels.. Jammer hoor!

  15. annouska schreef:

    Alleen de foto’s maken het alweer heerlijk. :D

  16. LNNK schreef:

    Klinkt heel lekker!

  17. Indira schreef:

    Dat ziet er echt super mooi en lekker uit! Hoe doe je het toch iedere keer… ;)

  18. Anouk schreef:

    Wauw. En lekker!

  19. […] Mmmm, m’n raw cheesecake bites! […]

  20. […] De noten-aardbeientaartjes die ik maakte als verjaardagstraktatie op mijn werk. Het is een variatie van dit recept! […]

  21. […] 3. Raw aardbei-notentaartjes. Dit blijft één van mijn favoriete recepten! Gemaakt van noten, dadels en (verse) aardbeien. Het zijn niet alleen héérlijke taartjes, maar vullen ook nog eens heel erg goed. […]

  22. […] maakte deze bijzondere ‘taartjes’ – wauw, wat waren die lekker, […]

Laat een antwoord achter aan Snapshots: green drinks, parties & running selfies ♥ ALYSSAA.NL Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.



Hi there!

Ik ben Alyssa; hobbyfotograaf, blogger, eindredacteur pur sang, (vegan) food lover en altijd naar muziek aan het luisteren. Welkom op mijn blog, een verzameling van alles waar ik van hou.
© Alyssaa.nl 2006-2021

Contact

E-mail me via contact@alyssaa.nl, of check mijn Instagram @alyssavn.

Follow

Disclaimer

All images and content on this website are created by me, unless otherwise stated. Using without my permission is not allowed.

Privacy Policy