kokos




005

Jongens, wat heeft dit lang  geduurd! Al in september zette ik deze foto op Instagram, met als mededeling “binnenkort op mijn blog”. Aiii! Sorry about that. Ik wil het recept nog steeds héél graag met jullie delen, want ik vind het een fantastische snack & maak het regelmatig!




Ja, ik heb een nieuwe hobby erbij: bakken. Ik vind het gewoon zo leuk om te doen, ik word er vrolijk van, het leidt me af van allerlei (negatieve) gedachten én het resultaat mag er (bijna altijd) wezen! Deze keer bakte ik cranberry-kokoscakejes, gebaseerd op een recept uit een van mijn nieuwe favoriete boeken: “1001 cupcakes”.
Sidenote:
ik eet tegenwoordig (bijna) geen suiker meer; ik kan er namelijk niet goed tegen. Bietsuiker, tenminste. Rietsuiker en druivensuiker kan ik wél hebben, daarom gebruik ik die altijd in mijn recepten. Just so you know!