breakfast




Or at least until I find something that is even more tasty and just as easy and healthy! I blogged about making one of those banana+egg pancakes before, but this is my new way of making them. I tell you, it’s like eating cake for breakfast!

001




Dit was het uitzicht tijdens mijn ontbijt vanochtend. De wolken reflecteren zo mooi in de zee!

Weer eens even een kort updateje vanaf het warme Curaçao! Gisteren werd ik wakker met enorme buikpijn, ben ik naar de dokter geweest en bleek ik de buikgriep te hebben. Ik heb dus de hele dag op bed doorgebracht met m’n laptop… Vandaag voel ik me een klein beetje beter, maar ga ik het nog steeds rustig aan doen. Een beetje foto’s maken, lezen, bloggen, blogs lezen en misschien een film (of twee) kijken. Tot nu toe heb ik alleen nog ontbeten met wat yoghurt met muesli en heb ik lekker even gelezen in mijn boek (Catching Fire van Suzanne Collins). En nu ben ik blogs aan het lezen en aan het bloggen ;)




Het is weer tijd voor een Instagram-update! ;) De afgelopen tijd ben ik vooral bezig geweest met voorbereidingen voor Curaçao (papieren en handtekeningen regelen met school, geboorteakte ophalen, formulieren invullen en opsturen, etc…) en heb ik veel gewerkt. Maar behalve dat heb ik ook nog wel andere (leuke) dingen gedaan! ;) Hierbij mijn visual diary van de afgelopen 3 weken.

  1. Mijn favoriete ontbijt: Brinta met sojamelk, een beetje havermout, lijnzaad en – als ik die in huis heb – blauwe bessen. In dit ontbijtje zit trouwens ook wat quinoa-crunchy. Die is van Whole Earth en heb ik gevonden tussen de natuurproducten bij C1000!
  2. Een ontbijt-experimentje ;) Appel met kaneel, (stand)yoghurt en een beetje cashewpasta erbij. Lekker!
  1. Ik ben tegenwoordig serieus aan het sporten geslagen! ;) Ik weet nog dat ik in een ver verleden een sportoutfit kocht als motivatie, maar er uiteindelijk weinig mee heb gedaan. Maar nu maak ik toch éindelijk gebruik van deze sportkleding, haha! Ik gebruik de Nike Training-app, die is echt ideaal! Voor een X aantal minuten sporten krijg je een ‘badge’ als reward, heel leuk als motivatie ;) Inmiddels zit ik al op de 560 minuten!
  2. Ready for a workout :)
  1. Een avondje op het terras zitten; heel verstandig koos ik voor een kopje thee.
  2. Late night snackin’, roggebrood met cashewpasta en een (suikervrij, dat dan weer wel) koekje met rozijnenvulling.
  1. Lunchen bij Café Luna tijdens een dagje shoppen/dingen regelen voor stage met een vriendin :)
  2. Outfit van de dag. Shirtje van de Primark, jeans van New Yorker, armband van Primark en iPhonehoesje uit een souvenirwinkeltje in Londen ;)




Vandaag ontbeet ik pas rond half twaalf. Ik wil eigenlijk nooit (te) lang uitslapen – daar word ik vaak alleen maar meer moe van -, maar vandaag was ik toch pas om kwart voor elf mijn bed uit. Anyway, toen was het natuurlijk tijd voor het ontbijt ;) Ik maakte een ‘pannenkoek’ van 2 eieren, havermout, een beetje vanille, kaneel en wat bakpoeder. Daarop deed ik wat appelschijfjes. Lekker en gezond!




Tegenwoordig is het mijn favoriete maaltijd van de dag: het ontbijt. Ongelooflijk, want tot een paar weken/maanden geleden ontbeet ik helemaal niet, nu kan ik niet meer zonder. Yay, een goede gewoonte is geboren! Mijn ‘standaard’ ontbijt van afgelopen tijd is Brinta gemaakt met (verwarmde) sojamelk, met nog een beetje muesli of havermout erbij. Af en toe doe ik er ook wat lijnzaad in, of een handje blauwe bessen.

Ik heb het vaker voorbij zien komen en gisteravond besloot ik het te maken voor vanochtend: overnight oats; havermout ’s nachts (in de koelkast!) geweekt in melk/yoghurt. Het klinkt wel een beetje vies, haha. Anyway, ik heb het geprobeerd, met dit recept, waarbij er ook een halve banaan in gaat.