Category Archives: in the kitchen
Posted on April 7, 2012 by Alyssa

Ik hou van bakken! Sinds kort lijkt het wel een hobby van me geworden, haha. Dat mijn baksels soms niet zo goed lukken, daar zal ik het maar niet over hebben ;) Maar! Deze koekjes zijn me in ieder geval wél gelukt! Het zijn hele simpele koekjes, een beetje speciaal gemaakt door wat havermout bij de ene helft en havermout plus cacao bij de andere helft. Misschien een leuk idee voor bij de thee tijdens de paasdagen!

Wat heb je nodig?
  • 200 gram boter
  • 150 gram rietsuiker
  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 ei
  • havermout
  • cacaopoeder

Wat moet je doen?
  1. Verwarm de oven op 180 graden.
  2. Doe de suiker en boter, plus een heel klein beetje zout, in een kom en roer dit door elkaar tot het schuimig is.
  3. Roer het ei door de mix.
  4. Als het ei helemaal goed met de rest is vermengd, voeg je in twee of drie keer het zelfrijzend bakmeel toe. Roer alles door elkaar.
  5. Voeg naar wens havermout toe en maak van de helft kleine bergjes op bakpapier.
  6. Mix door de andere helft wat cacaopoeder en verdeel ook dit mengsel in hoopjes over bakpapier.

Laat de koekjes ongeveer 20-25 minuten bakken op 180 graden. Laten afkoelen… en eet smakelijk! ;)

Ik wens jullie allemaal fijne paasdagen!

Posted in in the kitchen | Tagged , , , , | 21 Comments



Posted on April 2, 2012 by Alyssa

Zo’n twee weken geleden maakte ik voor school een inspiratiemoodboard over Barcelona. Tijdens mijn onderzoek naar trends in de Spaanse stad – op culinair gebied – kwam ik een typisch Spaans broodje tegen: de “Pan con tomate”, oftewel ‘tomato bread’. Het leek me superlekker, dus besloot ik zelf zulke broodjes te creëren als avondeten (al heb ik het misschien net wat anders gedaan dan ‘hoort’).

Wat heb je nodig?
  • tomaten
  • mozzarella
  • rucola
  • (rode) ui
  • knoflook
  • rozemarijn
  • olijfolie
  • en natuurlijk: stokbrood

Wat moet je doen?
  • Maak allereerst een ‘mix’ van olijfolie, een beetje rozemarijn en een (half) teentje knoflook, geperst. Hiermee smeer je vervolgens het stokbrood in.
  • Snij de tomaat en mozzarella in stukjes, pel en snij de ui in stukjes (maakt niet uit hoe groot of klein)
  • Beleg je stokbrood met de rucola, tomaat, mozzarella en ui. Klaar om in de oven te doen!
  • Doe de broodjes in tot 200 graden voorverwarmde oven en bak ze tussen de 6 en 10 minuten (afhankelijk van je oven!).
  • Eet smakelijk!

Mmm, ik hou hier echt van! Ik ben sowieso fan van lekker belegde broodjes, maar door het olijfoliemengsel en door ze te bakken in de oven zijn deze stokbroodjes extra lekker!

Wat zit er op jouw favoriete (stok)broodje?

Posted in in the kitchen | Tagged , , , , , , , , , , , | 26 Comments



Posted on March 22, 2012 by Alyssa

Vorig jaar zomer had ik er een goede gewoonte van gemaakt om regelmatig allerlei vers fruit te halen en lekkere smoothies te maken. Helaas is die gewoonte diezelfde zomer een beetje in de vergetelheid geraakt en mijn blender bleef weer ongebruikt. Tot eergisteren! Ik besloot fruit en spinazie in huis te halen en een heerlijke, gezonde smoothie te maken. En daar foto’s van te maken, natuurlijk ;)

Wat zit erin?
sap van 3 sinaasappels
1 banaan
een handje (Spaanse) aardbeien
een handje verse spinazie
(voor ongeveer 2-3 glazen)

Simple as that! De sinaasappels persen, het fruit in stukjes snijden en in de blender gooien, de spinazie in kleine stukjes gescheurd daarbij doen, het sinaasappelsap erbij en blenden maar. Yum!

Posted in in the kitchen | Tagged , , , , , , , , , | 36 Comments